谷雨之前采集的茶稱為雨前茶。雨前茶裡的雨前是指谷雨前,也就是在每年的4月5号到4月20号左右采集幼嫩的芽尖所制作成的茶葉就被人們稱為雨前茶。
雨前茶耐泡又鮮濃,雖然制作出來的雨前茶沒有明前茶(清明前采摘的茶)細嫩,但是在谷雨前這段時間,氣溫相對來說比較高,這個時候茶的芽葉會生長得比較快,所以積累在茶葉裡的内含物也會比較多,因而泡出來的茶會比較鮮濃,而且雨前茶還非常耐泡,是茶中上品。
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