燒麥需要蒸熟的糯米, 糯米蒸熟需要的時間很長,蒸燒賣的時間很短,導緻裡面的糯米蒸不熟。
燒麥做法:
1、準備食材,切成末的肉,香菇,青椒;
2、糯米浸泡若幹小時之後,上籠蒸熟;
3、浸泡香菇,留下浸泡過香菇的水,并和好面團;
4、鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略幹即可出鍋,這就是燒麥的餡料;
5、把揉好的面稍整理,擀成荷葉狀的圓片,包入炒好的餡料;
6、把包好的燒麥放入鍋中蒸,十分鐘後即可。
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