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請問一下年四川涼拌麻辣鴨怎麼做

知識 更新时间:2025-01-16 05:53:48

  主料:鴨子 1 隻(約650 克)

  配料:甜豆莢 10 克,大蔥 1 根,生姜 1 塊,幹辣椒 6 個調料;食用油 30 克,香油 1 小匙,醬油 1 大匙,料酒 2 大匙,花椒粉 1 大匙,香醋 1/2大匙,精鹽 2 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙。

  做法:1、大蔥洗淨後縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗淨後一半切片,另一半切末;甜豆莢洗淨備用;

  2、将鴨子宰殺洗淨,剁成均勻的小長方塊放入盆内,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋内用大火蒸熟後取出,放入盤内;

  3、往鍋内放油燒熱,投入蔥、姜末、幹辣椒、甜豆莢,蒜,炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;

  4、燒開後加入味精,盛入小碗中,澆在鴨塊上,最後淋上香油即可。

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