1、将茄子洗淨并先切成大薄片,再切成條。
2、鍋内放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,并随時翻動茄條,炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟後撈出備用。
3、鍋内留一點點油放入東北大醬翻炒兩下,然後放入茄條和糖、蒜末、雞精,翻炒拌勻即可。
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