tft每日頭條

 > 知識

 > 螃蟹怎麼蒸黃不漏

螃蟹怎麼蒸黃不漏

知識 更新时间:2024-08-26 11:21:33

  1、在選螃蟹時,要選擇新鮮的,爪子齊全,活動力強的,若不特别新鮮的螃蟹,有時也會在蒸的過程中流出蟹黃,而且多為淡淡的蟹黃汁液;

  2、用橡皮筋或細繩将螃蟹的爪固定,防止其亂爬;

  3、關鍵點:上鍋蒸螃蟹時将螃蟹的肚子朝上,背部朝下,這樣受熱很均勻,而且成熟後的蟹黃,都被保留在殼内;

  4、蒸螃蟹鍋底的留水量。不宜過多,至少與屜有兩公分的距離,因為水量過大,會導緻水沸騰時将螃蟹頂起,甚至将蟹黃煮出來;

  5、蒸的時間,一般控制在十分鐘以内,不宜過久。因為螃蟹,不論海蟹還是河蟹,都不适宜太長時間的蒸煮,時間太長,鮮美的味道會随着水蒸汽而喪失。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved