1、鹽水浸藏:将冬筍整株置于鹹菜缸(或池)内,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顔色均不改變;食用時須經清水浸泡脫鹽。
2、用大的容器盛一些幹的細沙,然後将筍帶皮深埋其中,之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了,但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。
3、當然如果一定要采取冰箱的話建議用冷凍,但要在扒去外皮後适當的留幾層皮,待要食用時再清理掉。
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