凝固型酸奶結塊有兩種情況,要根據實際情況進行區分:當出現分層,也就是蛋白質沉澱在下層,上層是水時,酸奶就變質了,不能食用;如果沒有分層,隻是均勻的結塊,則是繼續發酵導緻的,不算變質你的酸奶是否比之前的酸,酸奶是加菌種發酵的,一旦溫度稍微高一點,就會繼續發酵,所以會變得特别酸。建議,為了确保酸奶的新鮮度和好口感,最好挑選生産日期比較近的酸奶,并及時食用。
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