“食物相克”的言論聽起來十分的有理有據，相信有不少人，尤其是父母輩的長輩，也曾經對食物相克理論深信不疑。

關于“食物相克”的理論，其實已經被很多權威機構否定過了。

《中國居民膳食指南》明确表示不存在食物相克的理論，在現實生活中也從來沒有發生過真正是因為食物相克而導緻的食物中毒的案例的發生或相關的報道。

食物相克的說法大多是說同時進食某種食物和另一種食物，會在體内形成一種有害的物質，對身體産生傷害。其實，這種言論忽略了一個很關鍵的因素，那就是食物的量。

“抛開劑量談毒性都是耍流氓”，這句話對“食物相克”理論也同樣适用。又或者，所謂的“食物相克”而導緻的患病其實是其他原因導緻的，但人們并未去深究其中的根本原因，把緻病的帽子扣在了“食物相克”上。

其實，隻要再認真思考一下所謂的“食物相克”理論，都會發現這種言論根本站不住腳。生活中又有哪些常見的食物相克謠言呢？

理由一：海鮮配啤酒會導緻痛風。

真相：隻有血尿酸水平本身就高的人群才會出現痛風症狀。海鮮配啤酒的确有導緻痛風的風險，不過是需要區分人群的。隻有本身就有痛風或者尿酸高的人群，如果同時在食用海鮮的同時搭配上啤酒，可能會加大痛風的風險。但是，這個風險并不是由于海鮮和啤酒反應生成了什麼有害物質導緻的，而是因為這兩種食物本身就是高嘌呤食物。對于尿素高的人群，本來就應該避開高嘌呤食物，如果還同時食用兩種高嘌呤食物，那後果大家也能想得到。而對于血尿酸正常的人群來說，偶爾這樣吃隻會出現一過性的尿酸增高，不會出現痛風症狀的。

理由二：海鮮配啤酒會導緻過敏。

真相：本身就是過敏體質的人才會出現這種過敏現象。海鮮和啤酒都很容易引發過敏，所以過敏體質的人群如果同時吃這兩種食物，就會加大過敏風險。

還有一些人，雖然是對海鮮或者啤酒過敏的體質，但因為平時免疫力比較好，偶爾吃一吃并不會表現出過敏症狀，但如果某些時間段的免疫力下降了，又恰好在這個時間段内吃了海鮮和啤酒，就非常有可能出現過敏症狀。因此，對于過敏體質的人群來說，除了要盡量避開過敏原之外，還應該增強自身免疫力。

理由：會産生砒霜，導緻中毒。

真相：不會産生砒霜而導緻中毒。

擔心的出發點是，螃蟹中含有五價的砷，柿子中的維生素C會把螃蟹中的五價砷變成三價砷，也就是砒霜中的砷的形式。

其實，這個說法早在三年前的3.15晚會上被辟謠了，同時食用柿子和螃蟹并不會産生高毒的三價砷。并且，砒霜的緻死量至少要達到100mg，其中砷需要達到75mg，而螃蟹中的砷是非常微量的，要達到這個劑量，需要一次性吃下三百斤的螃蟹，再吃夠足夠的柿子或其他蔬菜水果，并且要保證吃進去的食物能100%地在體内進行了化學反應，才會可能導緻人中毒而死亡。如果要吃下這個量的螃蟹和柿子，還沒等到被毒死，應該就被撐死了吧。

理由：會産生結石。

真相：産生的是“胃柿石”，需要一次性攝入大量的柿子，并且容易發生在胃腸功能弱的人身上。

柿子中含有鞣質、果膠、樹膠和纖維素，如果鞣質在胃中遇到蛋白質，可以在胃酸的作用下和蛋白質形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又可以和樹膠、果膠、纖維素形成胃柿石。在柿子成熟的季節時，尤其是在柿子的産地，大家很容易一天吃好幾個柿子，或者連續幾天都吃好幾個柿子，許多有胃腸道疾病的人就容易發生急性的“胃柿石”症狀。

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