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剩的烤鴨第二頓怎麼吃

知識 更新时间:2024-12-14 09:41:16

剩烤鴨有很多種吃法,鴨肉可以做包子,鴨架可以炸着吃或者炖湯,烤鴨還可做椒鹽烤鴨、孜然烤鴨、辣椒炒烤鴨、冬瓜炖烤鴨、烤鴨餡餅、烤鴨披薩等。

拓展資料:烤鴨是北京和南京的一道特色名菜,屬于北京菜或金陵菜,該菜品以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為天下美味而馳名中外,其色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點,更是家常風味美食。

烤鴨曆史悠久,起源于中國南北朝時期的建康,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天(南京)後,明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為南京烤鴨。

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