糧食按酒型不同出來的酒數量也不同,主要是根據做什麼酒來确定的:
1、一般而言,醬香型白酒出酒率為5:1,即5kg糧食産約1 kg(53%vol)白酒。
(1)清香白酒的出酒率在20%-25%左右。
(2)濃香白酒的出酒率在10%左右。
(3)醬香白酒的出酒率在5%左右。
2、另外出酒率每個廠商的計算方法是有差别的,所以說每個廠家所計算出來的出酒率都是不一樣的。
3、而且白酒的釀造還要加酒曲,酒曲也是屬于糧食制成。加入酒曲的量多量少也影響了出酒率。
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