因為經常做蛋糕和其他美食的緣故,我們家的蛋糕粉從來沒有斷過。過去哪聽過蛋糕粉這麼一說?現在啥都有。什麼高筋粉、中筋粉、低筋粉、富強粉、标準粉等等,光各種面粉種類就不計其數。
這蛋糕粉用處真大,不僅能做蛋糕,還能做很多的小吃。蛋糕粉也屬于低筋粉的範疇,但由于蛋糕粉是用特别精選的小麥磨制而成,因此它的顆粒要比其他粉類的顆粒更細一些。
蛋糕粉除了可以制作蛋糕,還可以制作松餅、餅幹、銅鑼燒等美食小吃。
1,蛋糕粉制作松餅。蛋糕粉中打入兩個雞蛋,再倒入少許牛奶,将其攪成糊狀。
平底鍋中放油,油熱後,用湯匙将面糊舀入平底鍋中,整形成餅狀,待一面煎定型後再翻面,兩面煎成金黃色取出。
2,蛋糕粉制作餅幹。蛋黃與蛋清分開,蛋白中分3次加入白砂糖,打發蛋白呈鳥嘴狀即可。
蛋黃中加牛奶、白糖、食用油、泡打粉攪拌,倒入篩好的蛋糕粉,攪拌均勻,分3次倒入蛋白輕輕地翻拌均勻,裝入裱花袋中,擠成小圓餅。烤箱預熱至170℃,烤制15分鐘即可。
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