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新鮮生蚝怎麼清洗

生活 更新时间:2024-08-17 23:16:40

  1、新鮮的生蚝都會裹着一些泥沙,這些泥沙要在開殼之前将其處理掉,最好的辦法就是用刷子刷掉;

  2、将生蚝全部刷好,然後沖洗幹淨;

  3、接下來就是開生蚝了,用刀尖在生蚝殼的縫隙處輕輕轉動,弄出一個小豁口;

  4、豁口弄好後,從豁口處找到兩殼的縫隙,貼着較平的一面殼,從刀尖開始慢慢伸入;

  5、伸入到一半的時候,不要急着撬開殼,因為有殼肌,所以也根本撬不開,要做的就是将一面的殼肌割斷,上下晃動刀,試着将殼肌割斷;

  6、割斷殼肌後,殼就很容易張開了,拿掉一面殼,到這裡清洗生蚝開生蚝的過程就完成了。

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