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雪媚娘的做法步驟

生活更新时间:2024-07-22 19:25:10

雪媚娘的做法步驟?用料：糯米粉(皮)50g、玉米澱粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(餡)100克、細砂糖10克、奧利奧碎适量、糯米粉(手粉)30克，下面我們就來聊聊關于雪媚娘的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

雪媚娘的做法步驟

用料：糯米粉(皮)50g、玉米澱粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(餡)100克、細砂糖10克、奧利奧碎适量、糯米粉(手粉)30克。

糯米粉，糖粉，玉米澱粉混合。

加入水和淡奶油攪拌均勻。

将面糊過篩一次。

放入鍋中大火蒸十五分鐘。盤子上要蓋個碟子防止水氣流入面團中。

在蒸面團時可以炒熟粉。糯米粉放入熱鍋小火炒熟。(炒到粉沒有生粉的味道或稍稍有點黃)

在蒸好的面團上加入黃油。

先用勺子攪拌，待溫度降到不燙手就揉成團。(剛出爐的面團很熱不要直接用手揉防止燙傷。)

将揉好的面團放入保鮮袋放冰箱冷藏半小時。

淡奶油加入細砂糖打發到裱花奶油狀态。

按闆上鋪一層保鮮膜灑上适量熟粉，将冷藏好的面團揉成長圓筒型。

分成30克一個的劑子并撠成圓型。

将面皮放入一蛋撻模中，中間擠入奶油。

放入奧利奧碎。

再擠上一層奶油。

封好口，倒轉過來即可。

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