1、鹵料可以自己搭配的,也可以超市買一包包的。八角,香葉,桂皮,陳皮,花椒,幹辣椒大合集。
2、鹌鹑蛋煮熟剝掉殼,洗幹淨。放旁邊備用
3、這是洗好的材料。重點說一下大腸的清洗方法。用鹽,生粉,清水沖洗的方法把裡面和外面各洗不少于三次,還需要把大腸裡面的油筋切掉哦,這樣不會腥,不會油哦。
4、五花肉也需要冷水煮開,然後切大塊再下鍋炒,炒到有點焦黃後再放鹵水裡煮。這樣鹵出來的五花肉肥而不膩。
5、所有材料入鍋,我還放了幾顆冰糖調味用。按下煮粥的按鈕,就等它滾吧,顔色有點淡,可是煮到後面會越來越深!
6、煮開後繼續再煮20分鐘,之後關火。所有鹵料放鍋裡不動。繼續讓鹵肉們泡澡”入味就完成了,随吃随取,超下飯。鹵水還可以反複用。
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