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手抓雞怎麼做

知識 更新时间:2025-02-09 12:47:25

  主料:湛江走地雞1隻。

  調料:越南肉桂心15克,甘草5克,沙姜10克,香菜30克,鹽50克,味精15克,香菜葉3克。

  手抓雞具體做法:

  1、走地雞宰殺,用熱水燙去毛,洗淨後從腹部開膛取出内髒,洗淨瀝幹水分。

  2、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻,擦遍雞身、雞内腔備用。

  3、将雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出,蒸時不需要蓋鍋蓋。

  4、将雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤中,澆上蒸雞時産生的湯汁。

  5、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。

  注意事項:用調好的料擦勻雞身、雞内腔即可,不需要腌漬,如果腌漬會使雞肉本身的香味無法溢出。

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