葵瓜子:含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素等營養元素;
打瓜子:含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質,多作日常食用;
南瓜子:含脂肪油,氣香,味微甘;
西瓜子:含脂肪油、蛋白質、維生素、戊聚糖、澱粉、粗纖維和蔗糖酶;
黃瓜子:含多種遊離氨基酸和維生素、木糖、果糖、以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類及其他對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素。
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