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油炸豬皮的做法油炸豬皮怎麼做

知識 更新时间:2024-08-03 10:11:40

  食材:生豬皮500克,植物油适量。

  步驟:

  生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裡,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚、變色;撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂;把處理幹淨油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來挂在通風陰涼處晾幹;等待約7天,豬皮即可幹燥,達到用手能掰斷的程度;鍋裡倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可;把炸好的豬皮撈出控淨油,備用;炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性;泡好的炸豬皮直接食用、燒湯、與其他菜蔬一同烹制均可。

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