具體做法如下:
1、将蛤喇洗淨,瀝水待用;
2、将辣椒剪成細絲。備好川南豆豉。如果用永川豆豉,由于結塊,則需要用刀切一下;
3、将鍋裡放油燒熱,加入豆豉煵香,然後放入辣椒絲、花椒;
4、等辣椒變色後加入自制豆瓣并炒出紅油;
5、倒入蛤喇翻炒均勻後,加适量鹽,轉中小火加蓋焖煮。直至蛤喇開殼;
6、過程中适當翻炒兩次即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!