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哈喇的做法

知識 更新时间:2025-01-29 08:31:48

  具體做法如下:

  1、将蛤喇洗淨,瀝水待用;

  2、将辣椒剪成細絲。備好川南豆豉。如果用永川豆豉,由于結塊,則需要用刀切一下;

  3、将鍋裡放油燒熱,加入豆豉煵香,然後放入辣椒絲、花椒;

  4、等辣椒變色後加入自制豆瓣并炒出紅油;

  5、倒入蛤喇翻炒均勻後,加适量鹽,轉中小火加蓋焖煮。直至蛤喇開殼;

  6、過程中适當翻炒兩次即可。

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