鬥茶是在古代時候有錢的人家閑暇時間的一種“雅玩”，也是當時比賽茶的好壞的一種遊戲。鬥茶更是現在惠州傳統的民間習俗之一。現在懂得鬥茶的人已經越來越少了。本期的飲茶文化，就帶你來了解鬥茶。
鬥茶，又叫“鬥茗”、“茗戰”，它是古時有錢有閑文化的一種“雅玩”。即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統民間風俗之一。鬥茶始于唐代，始創于的廣東惠州，又一說為以貢茶聞名于世福建建州茶鄉。
鬥茶是每年春季新茶制成後，茶農、茶人們比新茶優劣的一項茶事活動。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如一場球賽的勝敗，為衆多茶農、茶人所關注。唐稱“茗戰”，宋呼“鬥茶”，名異而實同，都具有強烈的賽事色彩。
到了北宋，“鬥茶”已成惠州民間習俗，這又有東坡的詩文為證。東坡遊羅浮，品嘗了景泰禅師的卓錫泉，作《記》說：“嶺外唯惠人喜鬥茶，此水不虛出也！”此俗直至民國年間依然在惠城中盛行。
鬥茶是在品茶的基礎上發展起來的。品茶也稱品茗，由主人邀請三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一樣大小的茶盅内，像飲酒那樣細細品嘗。鬥茶則與此不同。鬥，惠州話有争鬥的意思，也有在争鬥中逞強獲勝之意。當時一個文化水平較高的私塾老師曾以“較筐箧之精，争鑒裁之别”來概括鬥茶的涵義。
參加鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負。比賽内容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優劣、煮水火候的緩急等等。鬥茶要經過集體品評，以俱備上乘者為勝。
鬥茶的場所，一般多選在比較有規模的茶葉店。這些店大都分前後二進，前廳闊大，是店面；後廳狹小，兼有小廚房——便于煮茶。有些也兼有房間，老闆家人也住在裡頭。當然，一些街坊、工友好此道者，幾個人小聚談到茶道，也有說鬥就鬥的。有些人家有較雅潔的内室或花木扶疏的古舊庭院，或其家臨江、近西湖的，便都是鬥茶的好場所。
鬥茶多選在清明節期間，因此時新茶初出，最适合參鬥。鬥茶的參加者都是飲茶愛好者自由組合，多的十幾人，少的五六人，鬥茶時，還有不少看熱鬧的街坊鄰舍。如在茶店鬥，則附近店鋪的老闆或夥計都會輪流去湊熱鬧，特别是當時在場欲購茶的顧客，更是一睹為快。
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