1、要看是肉類還是蔬菜類,還要看哪個季節和溫度。一般春秋冬季都沒問題,夏季比較容易變質變味;
2、有些菜制作完成後,擱置半天時間口味會變的更重了,是因為鹽分已經充分的融入到了食材裡面了;
3、一看二聞三嘗法可以辨識是否變質:看色相,尤其是湯汁沒有變化;聞味道,沒有異味、酸味;嘗口感,沒有變澀、變酸。
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