紅燒獅子頭 :
食材:肉餡600克、大白菜1200克。
調味料:料酒1大匙、醬油1大匙、雞蛋1個、鹽、水澱粉1大匙、澱粉2大匙、高湯、胡椒粉少許。
步驟:
1、肉餡略微剁勻,拌入調味料。
2、調勻,分成4等份,捏成大肉球,表層拍少許事先用半杯清水調勻的調味料
3、用多量油煎黃外皮後盛出。
4、大白菜切粗大塊,用2大匙油炒軟後放入鍋内,再排入4個獅子頭,然後加入調味料。
5、小火煨50分鐘,待獅子頭已酥幹時即可盛出食用。
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