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小牛肉餃子怎麼做

美食更新时间:2025-02-09 21:15:43

　　1、準備牛肉78克，大蔥7克，面粉7克，水8克，蔥8克，姜8克，蒜4克，鹽3克。

　　2、先和面，面粉加水揉成光滑面團後松弛20分鐘左右，然後可以看到面團表面出現小氣泡。

　　3、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進牛肉裡面，這個方法可以更好的去腥增鮮。

　　4、剁好的牛肉加入一顆雞蛋和香菜末，再加入五香粉、鹽、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有調料，拌勻後牛肉大蔥餡就做好了。

　　5、面團這時候也醒發好了，搓成長條後切成大小一緻的面劑子。

　　6、劑子上撒幹粉滾圓，然後挨個按扁。擀成大小均勻的面皮，邊緣薄中間略厚。

　　7、取一個餃子皮，挖一勺牛肉餡。用擠餃子的方法捏好，這種方法包的比較快。

　　8、全部做好的餃子，排排站很好看。湯鍋加水燒開，下入餃子煮5分鐘左右，餃子翻滾3次，變得胖胖的很飽滿，基本就熟了。美美的開吃。

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