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牛肉怎麼分橫紋

知識 更新时间:2024-11-28 13:29:21

  牛肉的紋路是一細條一細條的,就是牛肉的橫紋。切牛肉時橫紋直切,才能切斷肌理,讓牛肉更容易入味且口感更滑軟。切牛肉片的時候要逆着牛肉的紋路切,切牛柳的時候要順着牛肉的紋路切。

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