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紅燒整蹄膀塊的家常做法

知識 更新时间:2024-07-02 03:02:24

  1、肘子冷水下鍋,水裡放入幹辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水開。

  2、把肘子撈出,表面抹上老抽,可以先抹一邊,放5分鐘之後在抹一次。

  3、鍋裡倒入油,放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒,小火炸香。

  4、把肘子放入鍋中,加入蔥、姜、蒜,兩面煎香。

  5、把肘子放到壓力鍋中,加入适量的白酒、水要快淹過肘子,再放入生抽、蚝油、鹽、兩袋煮肉料包。之後開始炖。大概炖40分鐘左右。

  6、取一些炖肘子的湯,加入蕃茄醬,加入水澱粉,把湯汁最後澆到肘子上,撒上蔥花。完成。

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