1、蟠龍菜是湖北省鐘祥市的傳統名菜,俗稱剁菜、卷切、卷切子,系鐘祥特有名菜佳肴,已列入《中國菜譜》,其特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤,香味綿長。食用蟠龍菜一年四季皆宜,但以秋冬時節最好,因為秋冬季是人們進補的好時機;
2、系鐘祥特有名菜佳肴,已列入《中國菜譜》。1521明正德十六年,名武宗朱厚照駕崩,無子繼位 ,由其堂弟,湖廣安陸州今鐘祥興王朱厚熜進京繼承皇位;
3、相傳在朱厚熜出發之前,郢中名廚采用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡,拌入肥肉絲條,加上上等澱粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌
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