1、碗或盤裝起後灑水冷藏。如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子,需要用碗或者盤裝起來,表面灑水後再放入冰箱冷藏。
2、完全沒有外殼的蓮子米:建議及時吃完。對于不僅蓮蓬外殼沒有了,都已經剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米,這種情況建議一小時内吃完。
3、想長期保存的:可曬幹保存。想要長時間保存,可提前從蓮蓬中取出蓮子,外一層綠色保護殼給削去,放入幹淨的地面進行曬幹。若是有喜歡吃不苦的蓮子,可以在削皮的時候,連同内部的蓮子芯也一起取出,這時的蓮子芯可曬幹,也可以長久保持,也可直接放入杯中泡茶喝。
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