主料:苦瓜2條、雞蛋2個,輔料:油适量、鹽适量、紅椒1個、蒜少許;
做法:
準備好所有食材;苦瓜切開去囊,切成斜片;切好的苦瓜用鹽腌制出苦水,紅椒與姜切成絲備好;雞蛋打散備用,先将雞蛋煎好備用;腌制出苦水的苦瓜沖水瀝幹水份,熱鍋燒油,放入姜絲爆香,倒入苦瓜炒;苦瓜半熟時放入青椒,再次倒入炒好的雞蛋,放入調料炒均即可。
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