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炖湯用什麼鍋好

美食更新时间:2025-01-17 15:20:59

　　1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，内壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。

　　2、但是不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。

　　3、另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。

　　4、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗幹淨之後，放少量米加水煮成米湯，然後将米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。

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