1、壽司常規保質期為一天,需要盡快食用。
2、若需要長期保存壽司,可将壽司放在冷凍室裡,吃的時候拿到冷藏室解凍。這樣保存兩周以内不會變質,放冰箱裡要注意用保鮮膜密封保存,防止食物串味。
3、4-6°C冷藏最好,需要用淺口盤子裝壽司,使壽司各部位溫度均衡,避免碗太深,壽司中間溫度過高而變質。
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