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怎樣淹制白豆腐

知識 更新时间:2024-10-12 11:11:19

  制作材料:

  主料:豆腐1000克,可根據缸的大小可适當調整。

  調料:鹽125克。

  制作流程:

  1、選擇品種比較好的白豆腐;

  2、上鍋中火蒸15分鐘,晾涼;

  3、切成塊;

  4、取1隻碗,放食鹽;

  5、将每塊豆腐均勻沾鹽;

  6、在缸内鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底,撒一層精鹽,然後繼續平鋪白豆腐,直至裝完;

  7、最後添足适量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;

  8、密封腌制48小時;

  10、以1比1的量放入醬油、醋,便可以随時食用;

  11、這種腌法适合短時間内食用。

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