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鮮鮑魚怎麼煮才不老

知識 更新时间:2024-07-21 15:16:06

  在食用鮑魚的時候,通常我們使用的都是幹鮑魚,這樣的鮑魚想要制作出來的菜品不老,需要發泡和烹煮配合進行。

  首先将鮑魚冷水浸泡4個小時,然後放入60攝氏度的熱水中再浸泡2個小時,再換清水放入鍋中微火煮開,代水開後立即撈出,在放入涼水盆中。這樣反複幾次,等到鮑魚膨脹時為止。

  接下來鮑魚的烹饪一般有兩種方式。

  其一,即把鮑魚切片放入鍋中,加适量清水,置爐中煮上10至24小時,見加熱發透即可。

  其二,也可采用雞骨湯來發。采用此方法需先用溫水将鮑魚泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至變白。然後将鮑魚放在砂鍋内,加兩隻母雞腿,或用雞骨也可,再加蔥、姜、黃酒和清水,用微火焖上4個小時左右,鮑魚會質地鮮嫩。

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