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黑蘿蔔幹怎麼腌制

知識 更新时间:2025-04-10 05:08:36

  甜辣蘿蔔條的制作方法原料及裝備:長白蘿蔔一根、鮮紅辣椒半斤、白糖一勺、鹽少許、味精少許、大口玻璃瓶子一個;

  前期準備:

  1、将鮮紅辣椒一斤洗淨,放在陰涼處風幹一下,待水分退去即可;

  2、将退去水分的辣椒用攪拌器搗碎;

  3、将搗碎的辣椒用兩小勺鹽攪拌均勻,放入瓶子中封存,注意瓶子内及觸及辣椒的容器、勺不要沾染髒東西,更不要接觸到油;瓶口注意封嚴,以防被空氣氧化,影響口感;

  4、将長白蘿蔔洗淨後切成小長條,放在蓋簾上平鋪,在陰涼處風幹,水分基本退去,蘿蔔條呈蔫幹狀。

  甜辣蘿蔔制作:

  1、将晾幹後的蘿蔔條放在可以攪拌的容器内,不要沾染油;

  2、将腌制後的鮮辣椒半斤加入攪拌容器内;

  3、放入白糖一勺,味精少許;

  4、将蘿蔔條、辣椒、白糖進行攪拌;充分攪拌均勻後放入大口玻璃瓶中,在陰涼處保存2天,待蘿蔔生味去除後即可食用。自家制作的甜辣蘿蔔條,适宜在寒冷的冬天食用、儲存。

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