小仙炖燕窩的吃法是:首先将燕窩放進水裡泡發2-3個小時,然後将泡好的燕窩拿出來并用鑷子挑一下小細毛,接着按照燕窩的紋路将其撕成條狀,把撕成條狀的燕窩放進炖盅并加水稍微蓋過燕窩即可,最後大火燒開水以後轉小火煮15~25分鐘左右即可直接食用。
燕窩是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液再混合其他物質所築成的巢穴,又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。
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