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誰有紫米露的做法

知識 更新时间:2024-12-05 11:44:37

  做紫米露的用料:

  紫米、西米、芋頭、清水、冰糖椰汁。

  紫米露的做法;

  1、 紫米洗淨加入适量水清浸泡過夜;

  2、 将浸泡好的紫米瀝幹水分,加入500ml清水攪打成漿;

  3、 濾出湯汁;

  4、 紫米渣再倒回攪拌機中,再加入250ml清水打成漿,濾出湯汁,重複2次直到用完所有清水;

  5、 再将所有濾好的紫米湯汁倒入鍋中,備用;

  6、 芋頭去皮切成可入口的小塊;

  7、 鍋中倒入适量水,倒入西米大火煮;

  8、 煮至中間隻有小白點時熄火,蓋上鍋蓋焖至全透明,沖冷水備用;

  9、 将紫米湯汁煮沸,加入芋頭塊煮至15分鐘,芋頭稍軟面;

  10、 加入冰糖中火煮至糖化;

  11、 再加入椰汁混合;

  12、 最後加入提前煮好的西米露稍攪拌即可食用;

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