西湖醋魚,宋嫂魚羹,龍井蝦仁,西湖莼菜湯,東坡肉,叫花雞,蜜汁火方,八寶豆腐,幹炸響鈴,南鹵肉。
杭州菜是中國八大菜系之一,浙菜中最主要的一支,從1980年代末起開始形成獨立的菜系,講究原汁原味,選料精細,兼顧時令,行廚有序,造型精緻,且色、香、味俱全,清淡是杭州菜一個重要的特點。
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