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冬天怎麼發饅頭發得快

知識 更新时间:2025-01-27 05:38:29

  準備原料:中筋面粉250克,酵母4克,白糖少許。首先我們準備一個大一點的瓷盆,打中筋面粉倒入鍋中。

  第一步:準備一個小碗,加适量的酵母和白糖,用溫水均勻化開,然後慢慢地加入面粉中,開始揉面團。對于這步而言,因為冬天天氣寒冷,用溫水把酵母化開能更加的促進發面過程,而加白糖的作用不僅能提高方面的效率,而且能使饅頭做得松軟香甜。

  第二步:把面團揉至表面光滑備用。

  第三步:準備一個閑置的炒菜鍋,鍋中加入200毫升40度的溫水,把面團放在一個幹淨的不鏽鋼盆中,然後放在裝有熱水的炒菜鍋内,蓋上鍋蓋,把鍋子放在窗邊的太陽下适當曬一下,發酵兩小時即可。如果沒有太陽的話,把水溫加熱到50至60度,再蓋上蓋開始發酵。

  第四步:把發酵好的面團拿出來,揉捏排氣。

  第五步:把排氣的面團搓成長斷,然後用手搓成饅頭狀。

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