有營養,隻是營養随着腌制已經流失了大部分。
馬鲛魚營養價值:膽固醇含量低,富含DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還具有提神等食療功效,常食對治療貧血、營養不良、産後虛弱等症有一定輔助療效。
腌制馬鲛魚做法:1、冷凍馬鲛魚稍解凍;2、從魚背處下刀,貼着脊骨,縱切向魚腹;3、魚頭部一分為二,但底部不要切斷;4、把魚内髒和魚鰓摘除;5、沖洗魚腹魚頭處,瀝幹水分;6、魚肉上撒鹽,抹勻,腌制一天;7、放在通風處晾曬。
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