1、加工方式
炒姜粉和生姜粉在加工方式上有明顯不同,炒姜粉是把新鮮生姜洗淨切片以後,用專用設備進行烘幹或者炒制以後,再經過研磨加工得到的粉末,它是一種做熟的姜粉,而生姜粉則是把生姜洗淨切片以後,直接利用杠精研磨加工後得到的粉末。
2、口感區别
炒姜粉和生姜粉在口感上也有明顯區别,炒姜粉在加工過程中會導緻姜辣素大量流失,它做好以後的口感比較溫和,辛辣氣味比生姜要差一些,而生姜粉則是用生姜直接研磨成了粉末,它保留了生姜中的焦辣素,是一種味道特别辛辣的食材。
3、熱量區别
炒姜粉和生姜粉雖然來源于同一種食材,但它們的熱量卻有明顯區别,因為炒姜粉在炒制過程中會吸收一些熱量,使得它制好以後的熱量比生姜粉要高一些,平時人們吃炒姜粉更容易上火,建議那些熱性體質人要盡量少吃炒姜粉。
4、顔色區别
炒姜粉和生姜粉在顔色上也有明顯區别,炒姜粉再炒好以後,顔色多為金黃色,比較鮮亮,而生姜粉在制成以後顔色都是黃色或者姜黃色,它的顔色比較暗,兩者放在一起對比時,區别特别明顯。
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