做法:
1、 将肉洗淨去皮骨肉和筋絡,剁成肉茸入缽内。
2、 姜蔥洗淨,蔥切蔥花,姜切末。
3、 将肉茸摻入細鹽攪拌上勁,再摻入少量蔥花、姜末和胡椒,加入适量的冷湯汁或水,攪拌均勻後裝入碗内。
4、 連碗上籠,蒸15分鐘即可端出,晾涼後即可食用。
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