1、準備材料:面粉,水,酵母,糖,紅豆适量。
2、将酵母和糖倒入面粉中,逐量加水揉成光滑的面團。
3、将面盆蓋好放在溫暖處發酵,發至約2倍大小。
4、将發酵好的面團取出揉勻。
5、分割成約50克一個的大小,滾圓松弛10分鐘。
6、取一個松弛好的面團,慢慢搓成約40至50厘米的長條狀,對折貼緊放好。
7、然後從折疊端開始卷起,留稍部反向折疊放好。
8、用細筷子在留出的适當位置處夾一下,做出小兔子頭部的輪廓,然後在面團末端的稍部用筷子頭壓下凹痕,做出小兔子耳朵。
9、用剪刀在小兔子頭部和身體合适部位剪幾個小豁口,作為小兔子的嘴巴、腳和尾巴,然後在頭部面團折疊處塞入一顆紅豆作為眼睛,将做好的小兔子放在一邊醒發約20分鐘。
10、鍋内加水并燒開,将做好的面坯墊在油紙上放入蒸籠。
11.中大火蒸約15分鐘,熄火後焖2至3分鐘揭蓋取出即可。
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