苦荞起源于我國西南部,屬于禾谷類、麥類、歸小宗糧豆作物,苦荞具有藥用和食用作用,全世界惟獨在中國西南部的雲貴川紅土高原和北方黃土高原高海拔山嶽地區廣為種植,苦荞經過脫殼、晾曬、烘幹等工藝制作而成的代用糧食茶,苦荞茶内含人體所需的多種微量元素如:鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。
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