脂肪存儲和ATP存儲。
ATP是三磷酸腺苷的縮寫,它是一種含有高能磷酸鍵的有機化合物,它的大量化學能就儲存在高能磷酸鍵中。ATP是生命活動能量的直接來源,但本身在體内含量并不高。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶于多數有機溶劑,但不溶解于水。
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