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米酒變辣怎麼辦

知識 更新时间:2025-05-16 20:02:24

  米酒變辣是因為保存的不好,甜酒釀繼續發酵,酒精含量多會變辣。

  米酒的保存做法如下:1、窄口陶壇用石灰水洗,再用清水洗淨,暴曬,備用;2、釀好的酒經榨酒後煎酒,然後入壇,荷葉黃泥封口,放在背光處保存。

  米酒制作方法:

  1、首先把糯米淘洗幹淨放水裡泡12到24小時把泡好的米放蒸鍋裡,墊上屜布蒸20到30分鐘;

  2、把蒸好的飯盛出來,放在大的幹淨容器中晾涼,放入酒曲;酒曲拌入之後把米飯按壓實,中間挖一個小洞,再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上,室溫發

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