生豬肉變質有臭味後的處理方法:
使用幹淨的清水水浸泡豬肉,讓肉中的血液和雜味被浸泡幹淨,浸泡液中可以放一點點的鹽,有利于增加浸泡去味的效果。豬肉的浸泡要多次換水,等到肉類浸泡液的顔色比較幹淨和清澈,不再出現渾濁和血色的時候即可,一般至少泡半個小時以上,可以使去味效果更好。使用一些小蘇打水或粉和豬肉肉一起攪拌,讓豬肉的纖維打散,使其更加蓬松,更好地去掉異味。将生姜、蒜、蔥等作料切碎和蛋清、肉等攪拌均勻,稍等片刻即可下鍋燒制。燒熟後豬肉的臭味成功即可祛除。
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