鳥肉一般炖紅棗和枸杞,做成紅棗枸杞乳鴿湯。
材料:乳鴿1隻、蔥1段、大棗6顆、姜1片、枸杞12顆、鹽10克。
做法:
1、将乳鴿宰殺,去毛、内髒、腳爪;
2、把頭、腿盤入腹内,下鍋焯水除去血污,放入湯盅内;
3、将枸杞、紅棗淘洗幹淨,并泡十五分鐘;
4、将枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上,大火煮30分鐘後,改小火炖一個小時;
5、最後關火,加鹽,再稍焖十分鐘即可。
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