藏（zàng）書羊肉，聽起來是不是朗朗上口且符合邏輯又高端大氣上檔次？如果你也跟我一樣是這樣感覺的，那麼恭喜你，現在這篇文章又可以讓你奇奇怪怪的知識又得到補充了;

記得上周跟朋友出去吃飯，我問：“咱們吃什麼？”，朋友說：“天冷了，我們去吃點羊肉暖暖身體，就去藏（cáng）書羊肉吧”。“藏（cáng）書羊肉？那是啥，難道不是藏（zàng）書羊肉嗎，難道這個不是發源自西藏那邊的羊肉館嗎？”我非常疑惑且自信地問到。朋友笑了，似乎是見怪不怪地跟我解釋：“沒來蘇州的人估計都跟你一樣的想法，藏書指的是藏書鎮，現在屬于木渎鎮，而不是西藏”，我恍然大悟，扒拉完羊肉，回到家中後趕緊惡補了跟藏書鎮有關的知識。

“藏（cáng）書”非“藏（zàng）書”

“藏書”，字面意思，就是把書本藏起來的意思；一個小鎮能以這種新奇的方式命名，自然是有他的曆史的，與他有關的曆史人物，就是漢武帝時期曾任會稽太守的朱買臣；相傳朱買臣家境貧寒，賣柴為生，但他為人好學，邊勞作邊讀書，因怕人嘲笑，所以把書籍都藏在山中，不帶回家去，這就是地名“藏書”的來曆；

《漢書》：“朱買臣字翁子，吳人也。 家貧，好讀書， 不治産業，常艾(刈)薪樵，賣以給食，擔束薪，行且誦書”

而後人為紀念他讀書之艱辛及勉勵後人發奮讀書，就将他的家鄉取名為“藏(cáng)書鎮”。可惜時過境遷，現在的藏書鎮已經不再單獨作為一個鎮而存在，而是合并到了木渎鎮，原來的藏書鎮政府變成了現在的木渎鎮藏書辦事處，以後能記起這個曆史典故的人又有多少呢？

藏書老街

藏書鎮位于毗鄰太湖東岸，四周多環山，這裡環境優美，水草質量極佳，養出來的山羊肉質鮮嫩肥美，香氣濃郁而少膻味，營養豐富，滋腎補氣，因此深受當老百姓的青睐，成為了大家宴請親朋好友時餐桌上必不可少的農家菜肴；後來明清時期，穹窿山當地的村民有開始從事殺羊，燒羊肉，賣羊肉的副業，經過發展後來到了蘇州城裡開店，因其品質上佳，口碑漸漸傳開，開店的人越來越多，在繁華的街區店面林立，香氣四溢，吸引了越來越多的食客前來品吃羊肉，藏書羊肉名聲鵲起。

蘇州遍地都是的藏書羊肉館

藏書羊肉好吃的秘訣全在獨特的烹調方法，其秘方世代相傳。藏書羊肉選用的是放養爬坡的羊，去除了讓人掩鼻的腥膻味，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。烹調時隻放鹽不加輔料，一羊分數塊，猛火煮開，撇去浮沫後出鍋，放在清水中清洗，再清除鍋底的沉渣(當地稱為“割腳”)，然後将羊肉回鍋放入原湯中，猛火再燒煮3小時以上，其間火候拿捏是很關鍵的一環，待肉爛湯濃後即出鍋去骨，放在特制的容器中。當地人将羊肉吃出了花，烤全羊，爆炒，紅燒，蒸煮，脆皮，燒烤等樣式多達4000多種，林林總總，不一而足，讓所有慕名前來的遊客，眼花缭亂，滿口留香。

美美的藏書羊肉湯

如今冬天即将來臨，又到了品嘗藏書羊肉的最佳時令，無論是遠道而來旅行還是蘇州土著，都不要錯過這口鮮香濃郁的羊肉湯哦~

圖片來源于網絡~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!