馄饨和雲吞是一樣的,但是和餃子不一樣。
中國古代并無馄饨餃子之分。馄饨、餃子都是用薄面裹餡或蒸或煮而食,祖先發覺用面皮把肉餡包裹,不漏一絲縫、不透一點洞,沒有“七竅”的“包子”才美味。于是就把這種“包子”稱為“渾沌”,後來改為馄饨,一直沿用至今。
據說,在唐代餃子和馄饨分離後,馄饨成了考究的餃子,慢慢有了獨立的風格。北方的餃子,千百年來,從形式到内容,沒有質的變化,風格比較固定,而南方的馄鈍,卻在不斷推陳出新。名稱叫法在南方各省也百花齊放。四川叫抄手,廣東叫雲吞,湖北稱包面,江西叫清湯,其他省份的馄饨在建國五十年來也基本不變。
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