炖雞湯用料太多，難怪不好喝！牢記用料“3部曲”，雞湯鮮香有營養。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

到了寒冷的冬季，不知道大家都喜歡在家裡做什麼美食呢？在我們北方，最受歡迎的美食就是炖雞湯啦。自己在家做出來的雞湯，營養美味又解饞。可比飯店裡要便宜，實惠多啦！不知道大家喜歡在家裡喝雞湯嗎？

雞湯好喝的關鍵就是鮮香有營養，那麼為啥飯店裡炖出來的雞湯好吃又解饞呢？今天我就把炖雞湯的詳細做法分享給大家，炖雞湯的方法越簡單，那麼它的味道就越有營養，喜歡喝雞湯但也不會做的朋友，直接往下看吧。好了。話不多說，接下來就和大家之間分享幹貨啦。

準備食材:老母雞一隻，大蔥一根，老姜一塊，白蓮子10個，紅棗15顆，香菇20克，精鹽，食用油。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的老母雞一隻，然後用刀給它剁成小塊。老母雞是雌性的，有益氣補血的作用。想要喝雞湯的話，一定要記得選擇老母雞哦。然後放在清水中給它清洗兩遍。

2.大蔥半根給它切成蔥花，老姜一塊同樣切成薄片放入碗中備用。幹香菇20克放在清水中泡發20分鐘，紅棗15顆同樣放在清水中給它清洗幹淨。接下來開始上火制作。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後直接把蔥姜放進去炒香。然後再把洗幹淨的老母雞煸炒出香味。把雞塊炒幹炒香，直接在裡面加入足量的開水。蓋上蓋子用大火燒至15分鐘。

4.15分鐘後，給它關火把裡面的蔥姜挑出來。然後轉入砂鍋中，把洗幹淨的紅棗、白蓮子以及泡發好的香菇直接倒進雞湯裡面。在裡面加入三克的精鹽，蓋上蓋子大火燒開。水開後慢炖45分鐘。

5.45分鐘後就可以出鍋裝盤啦，一道美味可口、色澤金黃的母雞湯都做好啦！喜歡喝這道湯的朋友趕緊去試一試吧。

1.炖雞湯的時候，一定要放白蓮子紅棗以及香菇。白蓮子有很好的去腥增香的作用，有條件的朋友一定不要忘記往裡面加入十顆白蓮子哦。

2.紅棗有補血的作用，和雞肉一塊炖着吃，别提雞湯有多營養了。市場上買回來的紅棗一定要記得放在清水中清洗一遍，這樣炖出來的雞湯才不會有異味哦。

3.香菇在這裡是起到增香的作用，可以讓雞肉裡面的香味大大地揮發出來。放入幹香菇就可以啦，放得不需要太多隻需要放四五個就可以啦。這回大家學會炖雞湯了嗎？

4.家庭版炖雞湯的時候，切記不能放料酒和花椒以及八角。料酒非但不能去腥，它會使炖出來的雞湯發酸。花椒以及八角是雞湯炖出來的發黑。這一點大家一定要牢記啦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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