馬齒苋為馬齒苋科一年生草本植物,從馬齒苋的百分之七十乙醇提取物中分離得到五個化合物,分别鑒定為馬齒苋酰胺A、馬齒苋酰胺B、馬齒苋酰胺E、橙皮苷和咖啡酸。
馬齒苋含有去甲腎上腺素、多量鉀鹽、多巴、多巴胺、甜菜素、異甜菜素、甜菜式、異甜菜甙、草酸、蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖等。
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