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面條的鈉含量多少為最合适

知識 更新时间:2024-12-05 09:38:17

我國尚未對挂面中鈉的含量規定數值标準。質檢部門進行産品檢測時,參照的是國外的标準。

挂面在生産中加入了适量氯化鈉使之更白亮,還能縮短面條煮熟時間,從而使面條帶有一定鹽分。例如某挂面成分表中,“鈉”含量為1200毫克/100克,也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽),占全天用鹽量的60%,還不算拌面的各種調味品。就是說吃沒加任何調料的一碗面,已經不知不覺吃了這麼多鹽。

因此,買挂面時,主要看“鈉”這一欄,盡量選擇“鈉”含量低的。

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